金沢市の問屋団地近くの小料理屋_四季庵

そんな思いで料理を作り続けています。魚などは新鮮さにこだわり、毎日中央市場へ出かけては店主の目で見て仕入れてきます。季節によって、橋立港や美川港まで行ってます。

春は岩魚や山菜、初夏は鮎と鯛、夏場は赤いかや海釣り全般、秋は１０月より狩猟解禁に伴い、イノシシ、冬は鴨を取りに行ってます。これらはすべて、店主自らが取りにいっています。水曜日はお店は定休日ですが、何かを仕入れ（仕留め）に行ってます。